| Фаршированная индейка |
21 ноября 2007 г. |
В честь Дня Благодарения попробуем соорудить на собственной кухне традиционное для этот праздника блюдо - фаршированную индейку под клюквенным соусом. Конечно, с "шедевром" придется повозиться, но поверьте – результат того стоит. Начнем с фарша. Мелко нарезанный репчатый лук обжарим на растительном масле. Добавив шпинат, немного потушим, а затем соединим с порезанными брусочками кислыми яблоками и, помешивая, обжарим еще минуты три. В довершение добавим куриный фарш, цедру лимона, укроп, хлебные крошки, взбитые яйца, соль и специи и доведем до полуготовности. Тщательно вымытую индейку натрем специями изнутри и начиним полученной смесью. Отверстие прикроем кожицей и закрепим зубочисткой. Завернутую в фольгу индейку запечем в духовке, а пока она готовится, займемся соусом. Натертую на мелкой терке цедру апельсина смешаем со свежей (или размороженной) клюквой, сахарной пудрой, красным вином и апельсиновым соком. Смесь доведем до кипения и загустим на медленном огне в течение получаса. Перед подачей на стол польем этим соусом индейку.
Приятного аппетита! |
| Назад |
Обсудить в форуме |
Ваш комментарий |