| Ученые присудили черному рису |
27 августа 2010 г. |
 звание "суперпродукта", побеждающего рак
Черный рис можно назвать "суперпродуктом", считают ученые. Как пишет The Daily Mail, зерна с низким содержанием сахара в то же время содержат вещества, необходимые для борьбы с болезнями сердца и раком.
Ученые из Университета Луизианы проанализировали образцы отрубей из черного риса, выращенного в южных штатах. Они обнаружили в них большое количество антиоксидантов антоцианов. Эти вещества обеспечивают темный цвет многих овощей и фруктов, таких как черника и красный перец. Они также делают черный рис "черным".
Исследования показали: антиоксиданты способны поглощать вредные молекулы. Это может помочь защитить артерии и предотвратить повреждение ДНК, которое приводит к раку. Кстати, в Древнем Китае черный рис был привилегией богатых. Сегодня он используется в кулинарии в основном в декоративных целях. При этом ученые уверены: производители могут использовать черный рис для изготовления сухих завтраков, пирожных и даже напитков, что сделало бы эти продукты полезней.
|
| Назад |
Обсудить в форуме |
Ваш комментарий |